Выбираем кофемолку

А еще решили ли вы, будете продавать кофе на массовый поток или углубитесь в мир сортов высокого класса? И как они будут обслуживаться?

Вам нужна кофемолка для эспрессо? Фильтр-измельчитель? Может быть, универсал? Все это важно не только со стороны привлечения клиентов, но и для экономии бюджета от нерациональных покупок.

Некоторые кофемолки предназначены для определенных методов заваривания некоторых типов кофе, поэтому перед совершением такой важной покупки важно иметь четкое представление о происхождении кофе, методах заваривания и ваших целевых клиентах.

Теперь, когда вы знаете, какой кофе вы будете подавать своим клиентам, предположите, сколько кофе может продавать ваша компания каждую неделю? Выбор коммерческой кофемолки должен исходить из чисто прагматического подхода. Ваш бизнес - это специализированное кафе, в котором основное внимание уделяется подаче только лучшего кофе? Или кофе - это только напиток, который хорошо сочетается с остальной частью вашего меню?

Хорошая коммерческая кофемолка должна иметь возможность легко и стабильно работать не только в часы пик, но и в спокойном режиме. Для заведения с большим объемом, которое использует более 40 кг кофе в неделю, необходимо подобрать кофемолку, которая быстро запускается, хорошо держит температуру и может поддерживать постоянный размер частиц в течение всего дня.

Если заведение небольшое, то ему не нужна самая продвинутая система охлаждения на планете или самая большая емкость для зерен. Отсутствие этих дополнительных услуг может снизить стоимость будущей кофемолки, что сделает ее гораздо лучшим финансовым выбором.

Размер

Размеры коммерческой кофемолки - еще один фактор, который играет важную роль. Очень важно, чтобы вы нашли кофемолку, которая встанет прямо в ваше рабочее пространство и при этом будет безопасна. При таком большом разнообразии размеров выбор аппарата, который будет удобен для вашего персонала и безопасен для ваших клиентов, должен стать приоритетом.

Дозатор

Любой, кто серьезно относится к кофе, знает, что лучший кофе получается из свежемолотых зерен.

Добавьте к этому нужное количество кофе в фильтре, флеш-кофемашину и талантливого бариста, и любое кафе может настроить конвейер для приготовления первоклассного напитка.

Но когда вы заняты, как убедиться, что на каждую порцию выпадает нужное количество кофе?

Вот тут-то и пригодятся измельчители-дозаторы.

Коммерческие кофемолки этих типов имеют несколько дополнительных движущихся частей, которые помогут вам приготовить повторяемый напиток. Поскольку несколько чашек кофе уже измельчены и находятся в дозирующей камере, все, что вам нужно сделать, это щелкнуть рычагом дозатора и каждый раз будет добавлено нужное количество кофе. Это снимает стресс от дозирования на глаз, выравнивания.

Эстетика

На рынке представлен большой выбор кофемолок. Есть возможность подобрать подходящую кофемолку для привлечения нужной аудитории. От простых современных аппаратов до изделий в итальянском стиле начала 20 века - эстетика играет большую роль в том, чтобы дать вашим клиентам почувствовать себя комфортно в вашем пространстве.

Страхование, гарантия, ремонт и стоимость запчастей

Поскольку кофемолка довольно является дорогостоящим оборудованием, крайне важно, чтобы она была поддержана гарантией производителя. Это значительно упростит жизнь в случае случайного повреждения.

Гарантия на новую кофемолку обязательна. На большинство коммерческих кофемолок предоставляется гарантия 12 или 24 месяца на дефектные детали, но без сопутствующей работы.

Для получения любой информации о ремонте и услугах лучше всего подробно поговорить с производителем или дилером, у которого вы покупаете. Они могут помочь с любыми вопросами, касающимися графика обслуживания и потенциальной стоимости ремонта и запчастей.

Удобство использования и чистка

В зависимости от типа кафе вам может потребоваться машина, которой легко пользоваться без особой подготовки. Персоналу, не имеющему обширных знаний о кофемолках, может потребоваться пошаговое руководство.

Некоторые кофемолки требуют минимальных усилий для выбора нужного размера помола с простой системой настройки. Сотрудники могут просто проверять машину каждое утро и сосредоточиться на приготовлении лучшего кофе в течение дня. Для шумного магазинчика на углу, который выпускает 40 кг кофе в неделю, это наиболее приемлемый вариант.

В любом случае убедитесь, что кофемолку легко чистить.

Из-за остатков помола может возникать неприятный несвежий запах, сильно изменяющий вкус вашего драгоценного кофе. А если есть какие-то труднодоступные части кофемолки, вы можете обнаружить, что придется проводить глубокую очистку машины чаще, чем хотелось бы. А это - верный способ съесть ваше время и, в конечном итоге, вашу прибыль.